Eine kleine Auswahl aus meiner Rezeptdatenbank

Zutaten

• 300 g (Soja) Joghurt
• 200 g Haferflocken z.B. von koro drogerie
• 40 g geschrotete Leinsamen z.B. von koro drogerie
• 20 g Kürbiskerne z.B. von koro drogerie
• 1 EL Zitronensaft
• 4 g Backpulver
• 1 Prise Salz

Anleitungen

1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
2. 2. 6 Brötchen formen.
3. 3. Die Brötchen bei ca. 180°C Umluft für ca. 25-30 Minuten backen.

Notizen

Ich bereite gerne die doppelte Menge zu und friere einen Teil ein. Sie eignen sich perfekt als Abendessen an stressigen Tagen, für das gemütliche Sonntagsfrühstück, aber auch für unterwegs.

Zutaten

• 10 ml Rapsöl
• 50 g rote Zwiebeln
• 150 g rote Paprika
• 40 g Tomatenmark
• 100 g rote Linsen von koro drogerie
• 200 ml Gemüsebrühe von koro drogerie
• 400 g gehackte Tomaten
• 255 g Kidneybohnen von koro drogerie
• 140 g Sonnenmais von koro drogerie
• 10 g Backkakao von koro drogerie
• nach Geschmack Salz, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano & Chili

Anleitungen

1. 1. Anbraten: 10 ml Rapsöl, 50 g rote Zwiebeln, 150 g rote Paprika
2. 2. Hinzufügen & köcheln lassen: 40 g Tomatenmark, 100 g rote Linsen, 200 ml Gemüsebrühe
3. 3. Hinzufügen: 400 g gehackte Tomaten, 255 g Kidneybohnen, 10 g Backkakao, 140 g Sonnenmais

Notizen

Ich toppe es gerne mit (Soja)joghurt und frischer Petersilie. Dazu passen Ofenkartoffeln, Pasta (aus roten Linsen), Quinoa oder Reis.

Zutaten

• 10 ml Rapsöl raffiniert
• 100 g rote Zwiebeln
• 20 g Tomatenmark
• 20 g Erdnüsse von farmer's snack
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chili
• 20 g Erdnussmus von koro drogerie
• 200 g gehackte Tomaten
• 255 g vorgekochte Kidneybohnen von koro drogerie
• Petersilie

Anleitungen

1. 1. in einer Pfanne erhitzen: 10 ml Rapsöl
2. 2. würfeln: 100 g rote Zwiebeln
3. 3. anbraten: 100 g rote Zwiebeln, 20 g Tomatenmark
4. 4. hacken & hinzufügen: 20 g Erdnüsse
5. 5. hinzufügen: 1 Prise Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Chili, 20 g Erdnussmus, 255 g vorgekochte Kidneybohnen, 200 g gehackte Tomaten
6. 6. als Topping verwenden: Petersilie

Notizen

dazu passen z.B. Quinoa, Reis, Pasta (aus roten Linsen) oder (Süß-)Kartoffeln

Zutaten

• 240 g vorgekochte Kidneybohnen
• 75 g Haferflocken
• 25 g gewürfelte Zwiebeln
• 30 g Tomatenmark
• 15 g Senf (mittelscharf)
• 1 TL geräucherte Paprika Gewürz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 10 ml Rapsöl

Anleitungen

1. 1. Zerstampfe: 240 g vorgekochte Kidneybohnen
2. 2. Vermenge: 240 g vorgekochte Kidneybohnen, 75 g Haferflocken, 25 g gewürfelte Zwiebeln, 30 g Tomatenmark, 15 g Senf (mittelscharf), 1 TL geräucherte Paprika Gewürz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz
3. 3. Forme 4 Frikadellen und brate sie an: 10 ml Rapsöl

Notizen

Die Frikadellen eignen sich sowohl als Snack oder als Beilage eines Hauptgerichts.