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Fett macht Fett – oder doch nicht?

Ein Mythos, der sich hartnäckig hält. Überall sehen wir „low fat“ und „light“ Alternativen und es klingt auch so logisch: Fett macht Fett. Wir müssen allerdings zwischen Nahrungsfett und Körperfett unterscheiden. Fett ist der kalorienreichste Makronährstoff ist. Damit Du ein Gefühl dafür bekommst, siehst Du unten stehend die Makronährstoffe im Vergleich zu ihren Kalorien:

MakronährstoffKalorien pro Gramm
Protein4,1
Kohlenhydrate4,1
Fett9,3

Doch Fett ist neben Protein auch einer der essentiellen Makronährstoffe. Das bedeutet, Du musst ihn sogar über die Nahrung aufnehmen. Er liefert uns nämlich neben Kalorien (Energie) auch wichtige Nährstoffe, die wir zum Überleben benötigen.

Fett ist u.a. wichtig für:

  • Deinen Hormonhaushalt
  • die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (E, D, K, A)
  • Deine Wärmeisolation
  • den Aufbau Deiner Zellen & Membranen
  • Entzündungen in Deinem Körper

Es kommt allerdings darauf an, welche Fettsäuren Du zu Dir nimmst. Du solltest lieber mehr Fett aus (mehrfach) ungesättigten Fettsäuren als auch gesättigten Fettsäuren oder Transfetten zu Dir nehmen. Es lohnt sich, einen Blick auf die Rückseite Deiner Lebensmittel zu werfen, denn gesättigte Fettsäuren müssten gesondert ausgewiesen sein.

Ich würde Dir auch in einer kalorienreduzierten Diät dazu raten als Frau ca. 1g Fett pro kg (Normal- oder Ziel-)Körpergewicht und als Mann mind. 0,6g Fett pro kg (Normal- oder Ziel-)Körpergewicht am besten aus den gesundheitlich zuträglichen Fettsäuren zu Dir zu nehmen.

Nicht-gesundheitlich zuträgliche FettsäurenGesundheitlich zuträgliche Fettsäuren
Würstchen
Aufschnitt
Mett
Hack
Chips
Pizza
Frittiertes wie Pommes, Falafel, Frühlingsrollen
Nüsse & Nussmus
Kerne & Samen
Oliven- oder Rapsöl
Lein- oder Walnussöl
Fettiger Fisch wie Lachs, Hering, Forelle

Zur Podcastfolge: Machen Nüsse dick?

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